olive terrace diary

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2016年 01月 30日

チキン続きの晩御飯(^-^;

今週は 寒かったですね(>_<)

神戸は雪は降らないものの、冷たくじっとりとした雨の土曜日です。
午後から京都に 娘とバレエを観に行くのですが 京都はさらに寒そう・・

さて。
ずっとおさぼり気味だったお料理が 少しだけのってきたので、モチベーション維持のため
もあり、なるべく写真を撮ることにしました。

ただ写真に収めるだけ。
それだけのことですが 気持ち、違うものなんですよね。

というわけで 一昨日は
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1から作ったバターチキンカレー。思いのほか美味しくできたので 嬉しかったです♪
スパイスはあるものを全部、適当に(笑)
ナンは近所のインド料理店で買ってきて サラダはスモークサーモン、レタス、プチトマト
でした。ちょっとランチっぽい(^-^;

そして昨日は チキンソテー マスタードクリームソース。
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カレーのトッピングに使った生クリームが残っていたので 粒マスタードでソースに。
ひじきの煮物が少し味が濃かったので カイワレと和えてみました。
そして かす汁(塩鮭)。

チキン続きだったと あとから気づいたけど 素知らぬ顔をしておきました(笑)

ふう。なんとか今週も誰も風邪をひかず、お弁当もお寝坊せず作れました。
この寒さを乗り切れば 春がくるかな?

楽しい週末をおすごしください(*^_^*)

by soutasanamama | 2016-01-30 09:03 | お料理
2016年 01月 26日

心してお料理。

おひさしぶりです(^-^;

最近 それなりに色々あるのですが なかなか日記が書けずに反省・・。
だからなのか どうも頭がぐちゃぐちゃしているので 今日はできるだけお料理を丁寧に
作ることにしました。

どうってことない事だけど 日常の流れ作業的なことほど あえて丁寧にすると 不思議と
気持ちも落ち着くようなんですね。

というわけで?なのに?チキンカツを。あまりにも丁寧な感じしませんけどね(笑)

最近「 筋肉」を意識している息子が 鶏肉か魚にしてとうるさいのもあって むね肉使用です。
前々から気になっていた 胸肉を柔らかくする方法を試してみました♪

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あっ。断面とか撮ればよかったですね・・
(しかも これ息子のなので チーズを載せています)

これね、 驚くほど柔らかくジューシーでした!!

その方法とは そぎ切りにしたお肉にフォークでぶすぶす穴をあけてから お砂糖・塩各少々を
刷り込み、お水を少し入れた袋で寝かせるだけ。
娘もびっくりしていましたよ♪

お野菜もいつもより少し彩りよく。
大根おろしとシラスの和え物と(鎌田のだし醤油で)
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小松菜の煮びたしも丁寧に。
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と、そんな晩御飯でした。

たぶん 私にとってお料理を丁寧にすることは ある種のMeditation(瞑想)なのかなあと思い
ます。特に スマホになってから 常に必要以上の氾濫する情報に振り回されて インプット
ばかり。アウトプットは到底追いついていません・・。
割と考えても答えのでないことを 真剣に考え込んでしまうほうなので(^-^; 考えなくて
いいことまで考えている時間が増えたような気がします。

そうすると 何をしていても気もそぞろ・・な状態が多くなりますのでね。

時々 心してお料理に取り組むのって 本当に大事。

なんて たいしたもの作ってませんが そんな思いをもった一日でした。
さ、明日は何作ろうかな(*^_^*)

by soutasanamama | 2016-01-26 20:50 | お料理
2016年 01月 16日

従妹のRちゃんへ。

今日は関西の 私立中学入試の統一日。
長男のその日からまる3年たちましたが 相変わらず朝から微妙に緊張しています(^-^;

今年受験のお友達ママたちの顔がうかび、やっぱりドキドキしますね・・。
皆がんばってと心で祈るばかりです。

さて 最近お料理をあまり載せられていないのを反省しつつ。
朝も夜も 食べる時間が全員てんでバラバラなので セットして、さあ!という写真を撮るタイミング
がないんですよね(>_<)

でも 久しぶりに少し。

そういえば お正月用のお餅が残って減らないので 『お餅ピザ』を作ってみました。
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これはフライパンひとつで出来てよかったです♪(cookpad参照)
それに 一切れでとってもおなかが膨れます(笑)

それから お弁当は相変わらずというか簡単なものばかりで・・。
しかも隙間がありますねこう見ると(^-^;
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これは鰺フライだったかな?
いっとき、卵焼き飽きたから入れないで、と言われて自粛していたのですが、最近またちょこちょこ
入れても何も言わないので 助かっています。
卵焼きは場所をとってくれるし 色どりにもありがたい存在ですもんね。
これは ひじきの煮物を入れました。

と、お料理をひさしぶりにと思ったのは、石川に住む従妹から こんな素敵な贈り物が届いたから
なのです♡
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・能登の田鶴浜のお米。(世界農業遺産地域の特別栽培米コシヒカリ!)
・加賀の金箔
・『月よみ山路』(素敵な名前♡)栗蒸し羊羹
・パティシエ辻口さんの『雪吊り』
・Rちゃんお気に入りのあご出汁『やまや』さん

全部 こちらでは手に入らないものばかり。
今は たいていのものはネットで購入できる世の中ですが それでもひとうひとつ取り寄せるのは
案外たいへんですし 何よりRちゃんの気持ちがうれしくて。
そして相変わらず美しい字のお手紙。

封を開けた瞬間 幸せな気持ちになりました。

Rちゃん私 最近お料理さぼってるの。
でも おかげで頑張らなくちゃって思ったよ♪
いつも本当にありがとう!楽しみに頂きますね(*^_^*)

よし!頑張ろう~!

by soutasanamama | 2016-01-16 16:06 | お料理
2016年 01月 12日

朝からありがと♪

昨日は 西宮のえびす神社へ
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商売繁盛を祈願するえべっさん、三日目の残り福でしたが たくさんの人でにぎわって
いました。
年々 参拝客は増加しているように感じます。

そして 娘が大好きな金魚すくいをしたので
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ここ半年ほど 4年育てた金魚ちゃんたちが亡くなってから なんとなく飼えずにいたけれど
また先日 ハムスターのなっちゃんを失い、誰もいないおうちの中で そこに命があることが
私にとってどれだけ大切かと思い知ったこともあり、連れて帰ることにしました。

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しばらく睡蓮鉢のお水に慣らしてから放ちます。

久しぶりに金魚を眺める喜びに浸り、なんだか元気がでました(*^_^*)

それから今朝

息子の部屋に掃除機をかけに入ったら・・
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机の上に ??(笑)?

ああ、そっか!
学校から毎年募集される インド訪問旅行の審査のために 昨夜作文と英語面接の練習を
必死にしていたので おそらく 気合をいれるためにつくった造語と?(笑)

もうほんと(笑) 朝からひとりで笑ってしまいました!

でも、このインド訪問は 息子の人生でとても大切な学びとなるはずです。
とても難関だけれど なんとか頑張ってほしいです。

主人もあるお勉強を 夜中こつこつとしています。
娘も受験に向けて がんばっている(と、思いたい(^-^;)はず。

私も負けずに!という気持ちにさせてもらえます。
朝から 息子にもありがとうです(*^_^*)

さ!今週もがんばりましょう!

by soutasanamama | 2016-01-12 09:11 | くらし
2016年 01月 08日

七草がゆと初お弁当♪

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昨日が小学校の始業式で 七草がゆの朝ごはんから 私の早起き生活も始まりました。

けど、なかなかお布団からでられませ~ん(^-^;いきなり危ない危ない(^-^;

そして 中学校も今日から始まり、ひさしぶりに静かな時間をすごして ホッ。
何かの記事で 長女あるある、みたいなのがあり11項目あったのですが その中のひとつに
「一人の時間がないと我慢できない」
とありました。

私はかなり うんうん、ですが これって誰でもそうじゃないのかな?
とも思います・・

そして 娘の塾お弁当もスタート。

最近とにかく『良く食べる』ななたんなので お弁当箱を一回りサイズアップして お兄ちゃんが
使っていたわっぱに。
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お弁当作り、ちょっと気合い入れなおしてがんばろっと。

そうそう、そういえば2,3日前からテラスの梅が開花し始めています!
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まだ1月前半・・
いくらなんでも早すぎる気がしますね・・

by soutasanamama | 2016-01-08 16:44 | お弁当
2016年 01月 03日

明けましておめでとうございます。

年末は 友人のお嬢さんのバレエ公演を観にいったり
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大晦日は 我が家で義母、両親、弟家族とてっちりを囲んでから 恒例の除夜の鐘をつき
煩悩を祓いました。

そして 元旦は 弟の新居にて♪

ちょっと勝手に一部お披露目です(笑)
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このお玄関、私好きです♪

そして 予想どおりというかやっぱりというか 3階の弟の趣味だけのお部屋は・・
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あ〜(笑)

と それはさておき 義妹ちゃんがたいへんだったと思いますが こうして大人数のお食事を用意
してくれました

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おせちは やはり三木さん
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義母も両親もまだまだ元気で こうしてお正月を迎えられ 嬉しい事だなあと思います。

さて 今年の目標はなんでしょう。
私は 新しいチャレンジをする予定です。
娘は 中学受験で忙しくなりますが そちらとの両立が目標となりそうです。
どこまで頑張れるか。
体当たりしてみますね!

相変わらず不定期なブログですが 2016年もどうぞよろしくお願いいたします。

by soutasanamama | 2016-01-03 14:03 | 季節