olive terrace diary

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2015年 05月 29日

楽しまないと損!?

今日は 暑かったですね。
せめて6月に入るまでは・・と思っていたのに クーラーをつけてしまいました(>_<)

さて。今日は 昨日習ったばかりの『人参サラダ 豆腐ドレッシング』を早速作ってみました。

お稽古では 豆腐はマッシャーで潰しましたが、私はFPで(^-^;
お豆腐・ツナ・豆乳・オリーブオイル・ポン酢を一気にガガ~っと。
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そして スナップえんどうの代りに アボカドと枝豆を♪
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これね やっぱりマッシュしてお豆腐の食感が少し残ったほうが美味しいです。
さすが先生。プロはそこまで計算してレシピを仕上げてるんですよね。

それから メインは私の創作で サーモンソテーほうれん草クリームソース。
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玉ねぎ にんにくを炒めてクリームソースを作り、茹でたほうれん草をこれまたFPでガガ~っと
して混ぜました。
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FPって 一度出すと使わないと損みたいな気持ちになって つい乱用してしまいます(^-^;

そうそう 昨日のカレーの残りがお鍋の底にほんの少しあったのをどうしようかとクックパッド
で検索したら 出てきたこのスープ。
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お水を足して 玉ねぎやキャベツを加えてコンソメ、塩で整えるもの。
これが 結構美味しくて クリーミーなソテーと相性も良かったです♪

で、いつものように これにご飯なわけですが合うの?って感じでしょ(^-^;
でも大丈夫!これがあるから♪
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義母がよく作ってくれる エゴマの葉の醤油漬けです!
これが とっても美味しくてもうこれだけでご飯が何杯でもいけそうなくらい♪
子どもたちも大好き♡

というわけで いつものごとく とりとめのない、和でも洋でもない微妙な献立(笑)
だけど 新しいメニューがあるだけで家族もほ~!と 新鮮なお顔をしてくれるし
私も楽しくお料理できるので 嬉しいのです♪

どうせ何かしら作るのだから 楽しまなくては損でしょ!?

と、そんなこんなで もう 週末。楽しい週末をおすごしください(*^_^*)





by soutasanamama | 2015-05-29 21:20 | お料理
2015年 05月 28日

お料理教室♪

今日は こちらのイタリアン教室に行ってきました♪
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お料理教室は久しぶりなので ワクワク♪

1年ぶりなのに やっぱり明るく出迎えてくださった中西先生、そして生徒の皆さん
のおかげでとてもリラックスして楽しむことができました♪

そんな本日のメニューは
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先生を中心に皆さんで手際良く作ります。

そしてあっという間に出来上がり!ほんと早いの!

まず、帰ったらすぐにでも作りたいと思ったのは この人参サラダ豆腐ドレッシング♪
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ピカタをパスタに添えるのも斬新!
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お肉料理も 盛りつけが本場のマンマみたい♪
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焼きたてのフルーツトマトのピッツァ あっさりしてて美味しい♪
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そして デザートのケーキがまた可愛い♪
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と、とにかく美味しくて楽しくて大満足の一日でした♪

長年主婦をしていると つい同じようなメニューばかりになるし レシピ本は数あるとは
いえ、やはり長年本場を行き来しながら常に新たなものを作り続けているプロのお料
理は このうえない刺激となります。

本には書いていない ちょっとしたコツなど 身体で感じるものがたくさんでした。
また近々参加させて頂こうと思います♪ほんと楽しかった♪

さあて 週末に頑張ってつくりましょうか!

by soutasanamama | 2015-05-28 19:03 | お稽古
2015年 05月 27日

きゅうりの収穫♪と冷やし中華のお弁当♪

ここ数日 きゅうりから目が離せず(笑)、いつ?いつ・と収穫のタイミングを計って
いましたが もう我慢できなくて 今朝ついに収穫しました♪
(だってあんまり大きくなると美味しくなさそうでしょ?)

記念すべきハサミ入れは ななたんに♪
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「ちくちくして痛い・・」と ななたん。
そうね、新鮮なきゅうりはそうなんだよね~♪ と 寝起きでテンションの低い娘と
テンションMaxの母でした。

早速 食べてみよう~!

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切り口がみずみずしい♪

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お塩だけで食べてみたら 美味しい!青臭さが全然なくて味が濃い!
って きゅうりごときで 喜びすぎかな(^-^;
でも 本当に美味しかったのです♪ 家庭菜園って 最高ですね~♪

それから 今朝のお弁当は 昨年息子に好評だった 冷やし中華にしました。
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少なく見えますが 中華麺は2玉分入っています。ラーメンなんか普通に2杯食べますから(^-^;

保冷材はもちろん添えますが 少しでも冷たいように 『カニちゃいまっせ』を冷凍
したものをのせてみました。
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このネーミング いいでしょ(笑)

体育祭の練習が始まり 疲れるでしょ?と聞いたら 「いや 全然。」ですって。
中一の頃は ぐったりしていたのに 体力がずいぶんついたんだなあと成長を感じ
ます。

さて、今日は 車を買い替えたので 主人に車庫証明を取ってきてと言われ 今から警察署へ。
なんにも悪いことしてないのに な~んか緊張する(^-^;

でも大丈夫。きゅうりパワー全開ですからね~♡

by soutasanamama | 2015-05-27 07:53 | Olive Terrace
2015年 05月 26日

淡竹に挑戦♪

日曜日に たまたま通りかかった 週末限定のファーマーズマーケットで この淡竹を
見つけました。
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今年は 早くしなくちゃ、と思いながら気がつけばタケノコを見かけなくなってしまって
いたので 淡竹、う〜んどうしよう?と悩んでいたら ななたんが食べたい!食べたい!
とあんまり言うので とりあえず買ってみたのでした(^-^;

お恥ずかしながら初めて知ったのですが 春先に出回る筍は『孟宗竹』で、この『淡竹』
は 5月から6月が旬のタケノコなんだそうですね。

初めてなのでネットで調べて。
とりあえず 皮をむいてみましたが どこまで剥けば良いかわからない、
玉ねぎを剥き続けるお猿さんのように(笑)
いえ、お猿さんのほうがよく分かっているんじゃないかな。
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なんて思いながらも これくらい?というあたりでよしとして 米のとぎ汁で40分くらい茹でました。
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お味見したら 普通のタケノコよりもえぐみや苦みが少なくて食べやすそうです。

だけど 少し風味も薄いかな?と思ったのでタケノコご飯にはせずに おかずになる
メンマ風に♪
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タケノコ好きのななたんが喜んで食べてくれたので良かったです♪

さあて。今日も一日がんばりましょう♪





追記
6日前
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今朝
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きゅうりの成長が早すぎて びっくり〜〜!!

by soutasanamama | 2015-05-26 08:16 | お料理
2015年 05月 25日

週末は♪

気持ちの良い月曜日です♪

今日のお弁当は 照り焼きチキンなどでした♪
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週末は 中間テストが終わって返却されて凹む(あるいは 私に怒られる)までの気楽な
土日をめいいっぱい遊んですごした息子。
土曜はお友達と焼肉食べ放題に行ったり、 日曜はボウリングをしてからお友達がお家
に遊びに来てくれたりしました^_^

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皆 靴が30センチ近くで 背もとにかく大きいです!
175センチの息子が小さく見えるほど。
まだ中3でしょ、どこまで伸びるんでしょうね?!
でも お顔はまだまだあどけなさが残っていて 皆可愛いです♡

けれども 遊び方は小学生の頃と同じくWii(笑)
でもね、今回は ギターをやり始めたお友達がうちにあったギターを弾いてくれたので
ちょっとお兄さんな雰囲気に!
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そして息子も影響を受けて 最近ギターをなんとなく触り始めました。
ピアノを弾ける男の子って素敵!と習わせましたが なんといってもギターはピアノと
違って持ち運べるから、もし弾けたら断然モテる可能性が広がります○そこ?(笑)
でも うちのたーたんは不器用だから たぶん無理だと思いますけどね・・

そんな一時的お気楽boyとは違って バレエ・塾・バレエと忙しい小学生の娘でした。
ななたんはずっと動物園に行きたがっているのに なかなか時間がとれません。
だけど バレエスタジオに ツバメさん発見♪
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おそらく昨年と同じ子が 帰ってきてくれたんじゃない?と 2人で大喜びでした♪

それから 理科の専任の先生が 授業で使うのにメダカを産卵させたいのだけど
うまくいかない、と困っていらっしゃるそうなので それならばぜひ!と 我が家の
メダカちゃんを先生にお譲りすることにして
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今朝 学校にもって行かせました。

動物園には行けないけれど生き物を観察するのは 日常でも出来るのよ、なな
たん♪なんてね!

と なんてことないけれど それなりに楽しい週末でした♪

さ、今週も頑張ってまいりましょう!

by soutasanamama | 2015-05-25 08:43 | くらし
2015年 05月 21日

#ミント #一人で喜ぶ (^-^;


我が家の冷蔵庫には通年麦茶を常備していますが 最近たーたんが緑茶がいいと
言うので 水だし緑茶を作っています。
(ルイボスティーも作るので常飲用ドリンクは3種類))
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それに ふと思いついてテラスのミントを浮かべてみたら とっても爽やかになった
のが嬉しくて 昨夜はグレープフルーツのジュレ寄せを作ってまたミントを載せて
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一人で喜んでいました♪

そして さっきスーパーでお買い物しながら また思いついちゃったのは
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うちの子達の好きなゲロルシュタイナーでフルーツビネガーを割って ベリーを
入れるてみること。

もちろん ミントもです!
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炭酸にちょっとフルーツを入れると 香りがよく、見た目がぐんと可愛くなるので
嬉しいですよね♪
子どもたちが帰ってきたら 出してあげよう~♪

なんて言っていますが 結局ミントを使いたいだけ、そして一人で喜んでいるだけ
なのでした(^-^;

今日も爽やかなお天気、頑張ってまいりましょう!

by soutasanamama | 2015-05-21 14:07 | お料理
2015年 05月 20日

植物は太っ腹♪

今日も五月晴れ 清々しい朝でした♪

テラスのお花は 満開を過ぎて少し寂しくなりましたが、その代わりに青青とした
美しい葉が広がり これもまた綺麗です(^-^)

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これからの季節 大活躍のミントとオレガノのポットは 隅に少しお花を植えただけ
ですが 絵になる佇まいだなあと 植物の葉の広げ方にはいつも感心してしまいます。

そして ミントの清々しい香りを存分に楽しみたいのでチョコチョコっとグラスに差して
あちらこちらに置きました。
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それから ついこの間植えたばかりなのに もう実になり始めてびっくり!の
きゅうり・かぼちゃ・ミニトマトとブルーベリー
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綺麗なお花で目と心を楽しませてくれた上に 今度はお腹まで満たしてくれる
とは みなさん 太っ腹すぎませんか?(笑)

ところで、昨日 4泊5日の自然学校から帰ってきた ななたん。

さすがに疲れた様子でしたが とてもとても楽しかったそうです。
私はバスの到着時に小学校の校庭で待っていて 解散式を見ていたのですが、
心なしか 子どもたちに『仲間』としての一体感のようなものが感じられました。

「まだ皆といたかった(;_:)」と泣いている子もいて 私まで泣きそうでしたよ・・

寝食を共にすることで お互いがずっと分かり合い、打ち解けあい。
学年全員が仲間なのだと思える すばらしい自然学校だったのですね。

先生方、お友達みんなにありがとうと伝えたいです(*^_^*)

それから余談ですが 自然学校が土日にまたがったため 今日は代休のななたん。
お昼、何が食べたい?と聞いたら 『マック。』
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例の件以来、きにしていないけどちょっと気になるし・・元々そんなに美味しい
と思ってる訳でもないから あえて行く必要もないかな~みたいな感じでしたが
子どもはやっぱり好きですね(^-^;

ブルーベリーのフルーリー?美味しかったです♪




by soutasanamama | 2015-05-20 13:59 | Olive Terrace
2015年 05月 18日

あなた好みの♡

今日で 娘のいない一日は最後となりました。

明日からはそんな訳にもいかないので 、だから朝も夜も息子好みだけを考えたごはん、にしましたよ♪
(お昼は学校の食堂でラーメンとカレーを食べたそう(^-^;)

ということで朝はフレンチトースト♪
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そしてお夕飯は 焼肉っ!
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奮発してかなり良いお肉!そして 息子の好きなおネギたっぷり!
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ただ ひとつだけ・・
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発芽玄米を半分入れたごはんは好みではないでしょうけど これはね、今日から入れる
ことに決めたので よろしく!なのです(笑)

もう 何回も 「うまい!」と言いながら食べていました。
なんだかんだ言っても 結局は美味しい牛肉が一番喜ぶんですよね。
母がどんなに手間ひまかけて 色々作っても 良い牛肉には勝てない・・・完敗、
といつも思います(^-^;

そして 美味しそうに食べている息子の顔を見ているのが一番幸せな 母なのでした(*^_^*)

(昨夜も お勉強しているので これ食べる?あれ食べる?とおやつをもって行ったら
「確実に俺を太らせようとしてるやろ~(笑)」と言いながら食べてた(笑))

反抗しないと可愛いです、とっても♡




by soutasanamama | 2015-05-18 18:45 | お料理
2015年 05月 17日

睡蓮の不思議。

この週末に 睡蓮が花開きました。
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とてもとても不思議なことに この睡蓮が咲くころ 毎年必ず『生』に関わる
出来事が起こります。
こうして日記をつけているので 偶然やこじつけではないことは確かなのです。

そして今年も 知人の大病の知らせが届いてしまいました。

私も主人もいてもたってもいられず・・
主人はすぐに東京へ向かう段取りをして。

その前に二人で奈良の薬師寺へ お念珠を頂きに向かいました。
(薬師寺には身体と心の病を救って下さる仏様がいらっしゃいます)

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ただの自己満足かもしれない、とも思いますが 遠方にいる私たちに何が出来る
のでしょう・・。
ただ その人を想う。回復だけを願う。本当にそれしか出来ないものですね。


それからついでに・・
今日は ななたんが自然学校で不在、主人は東京、で 珍しく息子と二人きりの日曜日。
これが 意外なことに 普段自室にこもりきりのくせに 今日はなぜか私のそば
(リビング)でテスト勉強している たーたんです。

結構おしゃべりもしてくるし なんだかご機嫌な気がします。。
そんな息子を嬉しく思いながら 私はちょっと反省。

いつもあまり喋らなかったり ぶっきらぼうなのは 私が常に娘と一緒だから 彼に
そんな隙を与えていないだけなのかもと(>_<)

長男 長女に 親はついつい「あなたは大きいのだから自分でちゃんとしてね」
という無言のプレッシャーを与えてしまいます。
私自身がそんなプレッシャーを人一倍感じて 甘えられない性格になってしまった
ので気を付けていたつもりでしたが やはりそうしてしまっていたのですね・・

こんなふうに 普段と違う環境は 色々見直す良い機会だなあと思いました。

そんな息子と二人きりの今夜の晩ご飯は
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息子の好物にでもするのかと思わせつつ、
お昼に食べに行ったお寿司屋さんで作ってもらったお巻きと ひじきの煮物(^-^;

日曜日だしね 二人だけだしね 、私も楽させてね〜!


by soutasanamama | 2015-05-17 18:34 | くらし
2015年 05月 15日

滋賀の作家さんを訪ねて。

雨の予報が嬉しい裏切りにより晴天♪
 ななたんは張り切って今日から4泊5日の自然学校へと出発しました。
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だから今朝のお弁当は二人分、食べやすいように おにぎらずに。
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ななたんは お外なのでゴミが出ないようにアルミホイルに包んで。

娘が不在なのは私はちょっと、いえかなり寂しいけど 時間があるので 普段できない遠出
なんかもして過ごしたいなと思います♪

ということで いきなり今日は 滋賀県大津市まで 義母、母、義妹と行ってきました。

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到着したのは こんな素敵な古民家☆
陶芸作家の岩崎 政雄さんの工房兼アトリエです。
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築250年だそうで 何度もリフォームしているとはいえ やはり独特の風情があり、
とても心落ち着く空間でした。
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そして岩崎さん自ら打って下さったお蕎麦を 岩崎さん作の器で頂くという なんと
も贅沢なお昼ご飯を頂きました。
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その後 器を4人でじっくり吟味。
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同じ型のお皿でも 一枚一枚表情が違い とても味わい深いものがあります。

そして 今回はこちらを♪
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こんな素晴らしい器だと お料理も頑張らなくては、と思いますが 良い器には逆に
貧相なお料理でも美味しそうに見せてくれる力があるので 心強い味方が増えた!
という感じです♪

私はずっと洋皿が好きで来ましたが 歳のせいかようやく和の焼き物の良さというものが
わかり始めました。
それから 器には『出合い』があることも。

とても素晴らしい1日でした。

最後に、今日心に決めた事。
それは  『老後はこんな空気の良い場所の古民家に住んで 畑を作って暮らすぞ!』
です。 そして畑で穫れた無農薬のお野菜を孫に届けるおばあちゃんになりたいな〜^_^





by soutasanamama | 2015-05-15 16:27 |